Вегетариански рецепти според четирите сезона

Пролет

Picture
Супа  от глухарчета

  • 1 купа глухарчета (цветове и дръжки) ½ l прясно мляко
  • 2 к.л. масло (или 1олио, ако сте на диета)
  • 2 к.л. Маскобадо
Измийте и намачкайте внимателно глухарчетата.

Сварете ги нежно с маслото и с Маскобадото. Оставете ги малко да се сгъстят, за да се карамелизира захарта.  Прибавете останалото и кипнете.

Есен

Picture

Макарони с броколи

Продукти:

  • 200 gr броколи
  • 100 ml сметана
  • 50 gr настърган пармезан
  • 250 gr макарони
  • 2 суп. л. зехтин

 
Начин на приготвяне:

              Напълнете голям съд с вода и сложете вътре броколито, нарязано на малки парченца.

              Кипнете броколито в подсолена вода и когато водата започне да кипи, добавете макароните.

              Изцедете и добавете сметаната, разбърквайки така че броколито да бъде добре намачкано.  
             
              Прибавете пармезан, сол и пипер.

              *Вариант: прибавете още настърган кашкавал и го запечете във фурната (5min позиция грил).

 

Зима

Picture


Зимна салата, зимни витамини 

                    
  •  ¼ зеле (зелено или червено), нарязано
  •  1 или 2 картофа, сварени, нарязани на кубчета
  • 1 морков, нарязан на кръгчета
  • 1 гл. червено цвекло, сурово, нарязано на кубчета
  • 1 клонче целина, сурова, нарязана на парченца
  • Заливка – 2/3 части олио + 1част оцет или лимонов сок

Разбъркайте продуктите заедно със заливката .

*Вариант: добавете една нарязана на парченца ябълка